普洱茶核心品飲價值 — 獨特“湯香”,茶中香水

普洱茶核心品飲價值 — 獨特“湯香”,茶中香水

4閱讀 2023-06-21 02:56 常識

  普洱茶說到底還是一種茶,是一種日常飲品,不是一種藥,即使它具有良好的生態(tài)環(huán)境、地理和健康價值,但它如果不具備較強的品飲價值,要想熱起來也是頗具難度的。

  普洱茶的品飲價值只有找到自己的立足點,并突出重圍,被廣泛接受,才具有較強商品價值,才可能熱起來。而在綠茶為王的天下里,這無疑是極其困難的。

  幸運的是,在過去十余年中,普洱茶的獨特品飲價值不斷被挖掘,并被廣大消費者接受,不斷刷新著中國茶品飲價值的傳統(tǒng)圖譜,甚至大有顛覆中國茶行業(yè)傳統(tǒng)品飲價值之勢。

  這么說,絕不夸張,在接觸了普洱茶一段時間之后,便對普洱茶“上癮”了,成為普洱茶的忠實粉絲。

  這種現(xiàn)象,在中國茶界早已成為近十余年來的常態(tài)。為何如此呢?難道僅只因為普洱茶味釅,容易上癮嗎?答案,絕不會如此簡單!

  普洱茶的“香”,也就是普洱茶的核心品飲價值征服了消費者的味蕾。那么,普洱茶的核心品飲價值是什么呢?

  普洱茶核心價值“湯香”

  無疑是“湯香”。沖泡出來的普洱茶的“陳香”,主要以兩種方式存在,一種是從茶湯里飄散出來的氣香,一種是蘊含在茶湯里的湯香。普洱茶氣香不弱其它茶類,但其遠高于其它茶類的最大優(yōu)長,則是湯香,它的核心品飲價值,也在湯香,說得更確切一點,就是富于生命性的,“越陳越香”的湯香。

  那么,普洱茶的湯香,具體又是怎么一種香呢?它又為何能構(gòu)成普洱茶的核心品飲價值?

  普洱茶核心價值“湯香”

  普洱茶的香,主要不是香氣的香,而是香味的香,藏在湯里,是味覺,而不是嗅覺所能感受到的香。換句話說,普洱茶的香,主要在湯里,不在氣里,是湯香,而不是氣香。

  普洱茶的品飲價值是極為豐富的,主要表現(xiàn)為:色、香、味、氣、韻、境等六個方面,每一個方面都具有較高的品飲價值。

  但普洱茶最突出的核心品飲價值還是在香和味,并且是含在茶湯的香和味,而不是從茶湯里飄溢到空氣中的氣香。

  簡單地說,普洱茶香,主要是湯香。

  并且,從湯香角度而論,普洱茶的湯香,遠高于全國其它一般茶類,這就是為什么普洱茶能夠征服那么多茶人的味蕾,傾倒眾人,讓人難以釋懷的根本之香。

  普洱茶的香,是含在湯里的,是內(nèi)斂之香,是入口、入喉之香,而非鼻腔的飄渺之香。普洱茶的湯香,是渾厚之香,實在之香。

  普洱茶“湯香”的變化過程

  普洱茶的湯香,還是有生命的變化之香。

  有生命的變化之香有兩層含義。其一,普洱茶越陳越香,同樣一款普洱茶,第一年,第二年,第三年,第四年……

  陳放不同年限的普洱茶,香是有變化的,在一定年限內(nèi),總的香味變化趨勢是越陳越香。其二,同一片茶,第一泡,第二泡,第三泡,第四泡……每一泡的湯香都有變化,總的特點是比較耐泡,湯香久久不淡。

  普洱茶富有生命力的“湯香”

  總之,普洱茶香主要是湯香,是有生命的,經(jīng)過陳放,富于變化的“湯香”。

  所以,普洱茶核心品飲價值的準確表述應(yīng)該是“越陳越香的湯香”。普洱茶存放上一段時間之后,苦澀漸褪,“釅”逐漸演化為甘醇,而這種甘醇,主要是凝聚在湯香里面的,而不是浮在茶氣表面的。

  在茶香的層面,普洱茶的湯香和傳統(tǒng)茶葉的相比,是絲毫不落下風(fēng),甚至大有全面壓過茗香的勢頭。

  這是因為它湯香更厚、更沉、更綿,更濃。普洱茶的湯香是一部部關(guān)于大地的恢弘敘事詩。


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